Ингредиенты для плова 1 кг. мякоти баранины (если нет, то говядины) 1 кг. риса 1 кг. моркови 250 — 300 мл. растительного масла 0,5 кг. лука репчатого 3 головки чеснока 1,5 столовые ложки соли 1,5 чайные ложки зиры специи: кинза, красный перец, шафран, барбарис, паприка, карри
Ингредиенты для куриного филе под голубым сыром и миндалем 6 куриных филе 2 луковицы растительное масло 6 шт. филе анчоусов 12 шт. кураги 800 г. консервированных томатов кусочками 2 дольки чеснока 2 чайные ложки сушеного майорана 100 мл. красного вина
Ингредиенты для салата с рисом и печенью трески 100 г. отваренного риса 2 яйца (сваренных вкрутую) 1 банка печени трески майонез или сметана зеленый лук, свежий укроп перец, соль
Ингредиенты для фаршированного перца перец болгарский фарш мысной рис яйцо соль перец специи по желанию лук морковь сметана соус томатный растительное масло
Ингредиенты для долмы 1 кг. баранины или телятины 3 — 4 шт. лука репчатого 1/2 стакана риса 1 десертная ложка томатной пасты 100 г. курдюка или сливочного масла кинза майоран базилик соль перец молодые листья винограда
Ингредиенты для супа Харчо 300 г. мяса говядины 70 г. риса 70 г. грецких орехов 3 — 4 столовые ложки соуса ткемали 1 луковица 1 морковь 1 корень петрушки 2 зубчика чеснока растительное масло хмели-сунели эстрагон (тархун) зира соль перец зелень
Ингредиенты для фаршированной горбуши горбуша рис морковь лук яйца чеснок соль растительное масло