Тмин
Описание тмина
Тмин — семена наиболее известного вида тмина — Carum carvi — тмин обыкновенный.
Тмин в кулинарии
Семя тмина обычно используется целиком; оно имеет острый анисовый запах и вкус. Своим ароматом тмин обязан содержащимся в нем эфирным маслам — главным образом, карвону и лимонену.
Тмин часто используется в качестве специи к хлебу, особенно к ржаному. Также используется в ликерах, супах и других блюдах. Часто используется для придания аромата различным твердым сырам.