Пирог с брынзой и бужениной — рецепт
Ингредиенты для пирога с брынзой и бужениной
450 г. слоеного теста
250 г. буженины
300 г. среднесоленой брынзы
5 яиц
250 мл. молока
пучок зеленого лука
Пучок базилика или чайная ложка сухого
2-3 дольки чеснока
Приготовление пирога с брынзой и бужениной
Буженину и брынзу порезать соломкой.
Лук и базилик мелко порезать.
Все аккуратно перемешать.
Тесто раскатать тонким слоем.
Распределить тесто по дну и бортам формы.
Чеснок пропустить через пресс или потереть на мелкой терке.
Получившейся кашицей натереть дно пирога.
Сверху выложить начинку и распределить её равномерно.
Размешать венчиком яйца с молоком, не взбивая, до однородной массы. Солить не нужно. Соль в этом рецепте не используется, так как брынза достаточно соленая.
Яично-молочной смесью залить начинку. Она должна покрывать лишь половину пирога. Всю остальную «высоту» начинка приобретет уже в процессе запекания.
Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов 40 минут. Не открывать духовку во время выпечки.
Готовому пирогу дать немного остыть. Тогда его легче будет порезать на куски.
Приятного аппетита!