Суп Харчо — рецепт с фото
Ингредиенты для супа Харчо
300 г. мяса говядины
70 г. риса
70 г. грецких орехов
3 — 4 столовые ложки соуса ткемали
1 луковица
1 морковь
1 корень петрушки
2 зубчика чеснока
растительное масло
хмели-сунели
эстрагон (тархун)
зира
соль
перец
зелень
Приготовление супа Харчо
Мясо порезать на кусочки и сварить бульон в 2,5 — 3 литрах воды (примерно 1,5 часа).
Засыпать рис, посолить и варить минут 10.
Лук измельчить и обжарить на растительном масле.
Корень петрушки и морковь потереть на крупной терке и добавить к луку. Еще немного пожарить.
Орехи размять скалкой.
Чеснок мелко порезать или потереть на мелкой терке.
В кастрюлю положить зажарку, орехи и чеснок и поварить 5 — 7 минут.
Добавить соус ткемали и приправы по вкусу, поварить еще пару минут, выключить и оставить настояться 15 — 20 минут.
Зелень лучше добавлять уже в тарелку.
Приятного аппетита!
Март 5th, 2011 at 17:36
lll